“好酒是酿出来的，更是‘种’出来的。古井贡酒坚持‘绿色酿造’理念，大力发展原粮基地化种植，把‘第一车间’建在全国优质粮产区。”在9月26日举办的中国企业家太阳岛年会乡村振兴与食品产业发展高峰论坛上，古井集团党委委员、安徽古井贡酒股份有限公司常务副总经理、亳州古井销售有限公司董事长闫立军分享对行业和企业未来发展的思考。
古井贡酒是中国老八大名酒之一，产自“世界十大烈酒产区”——安徽亳州，有着1800多年的深厚酿酒底蕴，以“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的独特风格，四次蝉联中国白酒评比金奖。
为了守护这一缕“酒香”，古井贡酒在“粮香”上下足功夫，在白酒业内首创“透明工厂”，全景式透明公开从一粒粮到一瓶酒的全链路生产过程。田野成为古井贡酒生产的“第一车间”，黄淮万顷粮食基地的软质冬小麦，辽西的高粱，东北的玉米，易于发酵、糖化的大米和糯米，这些是形成古井贡酒特殊香味和丰富口感的物质基础。
据闫立军介绍，为了进一步提升原粮品质，古井贡酒还与多所高校、科研院所合作，2021年携手中国农业科学院、国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业大学等国内粮食领域权威科研院所等，联合成立“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，形成了一套成熟科学的选种、育种、种植、收储、使用的标准化方案，确保酿造专用粮的可持续标准化供给。
近年来，古井集团积极响应发展“订单农业”的号召，开创“总部＋所属企业”联合服务乡村振兴的新局面，实现“工农联手，丰收满仓”，不仅在亳州打造古井贡酒·年份原浆原粮种植基地，还在沃野千里的东北等地，建立了多处万亩级别的“优质原粮种植基地”，构建出一条农企双丰收的“粮”策，成为推进乡村振兴、助力脱贫攻坚工作的排头兵。
闫立军说，2023年是古井集团“改革深化提升年”，古井集团主力担当建设“华夏酒城”，以“三品工程”为核心，以“四梁八柱”为基石，加快再造一个“数字化、国际化、法治化”的新古井，讲好古井从粮香到酒香的品牌故事。（刘丽）
