新华网哈尔滨9月25日电 作为头顶五项“桂冠”的五常大米，不仅是黑龙江农业的一块金字招牌，还承担着“中国饭碗装满中国优质粮食”的使命。金秋时节，走在五常的田间地头，一起听听当地人讲讲他们如何对五常大米“较真”“保好”，以维护五常大米声誉，对消费者负责的。
辛苦劳动换来沉甸甸的收获
9月下旬的五常，碧蓝的天空下，大地一片金黄，空气中弥漫着浓浓的稻香。走在田埂上，随处可见手持镰刀的农民在割稻子，他们手脚麻利，无论男女，都是一把搂过来三大束水稻，“刷”一下齐根割断堆在一旁，然后打成捆码好垛，远远望去就像一座座小山。
五常市杜家镇幸福村农民姜玉杰跟老伴陈淑琴一起在地里忙乎，老两口高兴地说，今年又是一个丰收年，水稻的籽粒饱满，一年的辛苦有了一个好收成。姜玉杰感慨道：“现在种地省心多了，跟企业签了合同，水稻割下来后晾晒一段时间，企业就会用车拉走脱粒去。我算了一下，自己家包的几垧地，一年毛收入9万多元。”
陈淑琴在一旁说：“今年秋收时天儿挺好，地里没有大泥巴，水稻都直挺挺的，没有倒伏，照这情况看，差不多10月中下旬就能收割完。”
据了解，五常市各地正在陆续开启秋收模式，除了一家一户的收割外，机械化秋收也将陆续展开。当地人说，今年天气异常，降雨量较大，前期温度较低，入秋后温度有所提升，促使水稻香味较浓，产量较高，对稻米产业没有影响，反而促使今年水稻大丰收。
五常大米到底有多好
谈起五常大米为啥好，当地人都会讲出几条，比如五常土壤肥沃、水系发达、森林覆盖率高。水稻生长一年一季，从种到收145天。昼夜温差大，干物质积累多，所以品质佳、口感好。当年曾作为“皇室贡米”送到京城，一档电视节目把它称作“中国最好的稻米”。
小小一粒稻米，头顶五项“桂冠”：“中国地理标志保护产品”“原产地证明商标”“中国名牌产品”“中国名牌农产品”“中国驰名商标”，五常大米无疑成为黑龙江省优质农产品的卓越代表。
这么好的大米蒸熟后啥样？吃到嘴里又是什么感觉？以五常最有名的“稻花香2号”为例，放到电饭锅里，在蒸的过程中会不断散发出浓郁的香气，煮熟的米粒晶莹剔透、不粘锅不回生，吃到嘴里软糯、有嚼劲儿。
正是瞅准了五常大米的优良品质，看好它深加工后的市场前景，不少外地客商不远万里来到五常投资建厂，江苏人钱国飞和同乡赵武就是他们中的一员。五常市稻穗香酿酒有限公司总经理赵武说，味道醇香的五常大米是酿造优质白酒的最佳原料，经过科研人员三年研发，采取百年古法，把五常大米放到泥窖中发酵90天，就会酿出甘甜的美酒，这种含有多种赖氨酸的米酒，具有舒筋活络、镇静安神、强身健体和增强免疫力的作用。一经面世，就引来众多消费者的热捧。
五常大米如何“较真”“保好”
在人们对品质和生活水准要求日益提高的前提下，优质的五常大米备受市场和消费者青睐。在满足人们对美好生活的期待，肩负“中国饭碗装满优质的中国粮食”使命的五常大米，在“较真”“保好”的路上，经历了怎样的风雨，又做了哪些不懈的努力？
五常市龙源米业有限责任公司总经理李长坤说，五常大米的高颜值和高价值让不少造假者红了眼，他们经常盗用名牌企业商标或者改头换面，以次充好、牟取暴利，这种行为让五常的米企十分气愤，每年他们都会在当地市场监管局、大米产业服务中心的指导和帮助下，外出打假，共同守护五常大米这块金字招牌。
五常市大米协会会长乔文志告诉新华网，大米协会共有会员590多家，今年针对品牌保护的案件就有十几起，为了保护会员企业的合法权益，协会聘用了律师团，在全国各地打假维权，把造假者推上法庭，坚决维护五常米企和消费者的合法权益。
五常市委常委、副市长申洁表示，在五常大米“保真”的路上，他们想了不少办法，成效明显。比如今年制定下发了《五常大米产业提升工程》《五常大米规范化指导意见》和《五常大米官方背书流程图》，对五常大米的产销进行规范管理，规范五常大米授权行为。同时，建立溯源中国·稻乡五常品质品牌区块链溯源平台，将种植、生产、加工、销售等全过程纳入溯源体系，协会授权与政府背书相统一，对五常大米进行总量控制，确保各个环节闭环管理，全程可追溯。
她说，未来，五常将围绕打造“国际稻米产业发展合作中心”，锚定百强县目标精准发力，不断探索稻米全产业链发展合作的新路径，加快推动五常大米产业高质量发展，将五常大米打造成顶级稻米品牌，引领龙江乃至全国稻米产业走出国门、走向世界。
文字：颜秉光
海报：史峻诚
编辑：李国红 郭梁越
