新华网哈尔滨11月16日电 一粒大豆，历经脱胎换骨，浸透百转千回滋味，从一颗颗饱满的大豆变身营养丰富的食物。这个以绿色、营养、 健康为主打的优质食材，在哈尔滨市农业农村局的演绎下，变成一场争奇“豆”艳-冰城百豆宴，在首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上闪亮登场，向八方来客隆重推出101道精美菜系，从大豆的市场链、品牌链、价值链到产业链，生动再现“小豆子”变身“金豆子”的奋“豆”之路。

  走进百豆宴的现场，一场盛大的宴会席面呈现在眼前，让人仿佛走进了大豆制品的大观园，品种繁多、花样翻新、菜名新颖，令人目不暇接，百豆宴吸引了很多参展者驻足欣赏、拍照留念。

  哈尔滨市农业农村局一级调研员张志生介绍说，百豆宴又名争奇“豆”艳·冰城百豆宴，是以哈尔滨地区优质大豆为原材料，利用毛豆、豆芽、豆浆、豆腐脑、豆腐、干豆腐、腐竹、拉丝蛋白、高蛋白衍生品、大豆酱十一大品类制作的百余道精美菜系。

  在争奇“豆”艳·冰城百豆宴展示区，现场摆放了一幅巨型玉书豆腐，作为百豆宴的开篇之作，豆腐书上的“龙江金豆”“争奇豆艳”八个大字，采用彩色蔬菜雕刻字进行设计，从这里开始图说大豆产业的高质量发展之路。

  在众多的精美菜系中，有几道菜让人印象深刻，金色丰收、新四喜丸子、黑白双雄、花团锦簇、红烧素鲍鱼和四色水饺，它们都有一个共同特点，原料来自哈尔滨的优质大豆、工艺上保持原汁原味、摆盘精美、菜名新颖、泛着香气，让人一看就想亲口品尝一下滋味。

  据介绍，哈尔滨的大豆营养价值丰富，产自寒地黑土，具有提高免疫力、预防心脑血管疾病和延缓衰老的功效。当地人半开玩笑地说，吃豆有益健康，奋“豆”青春永驻。

  文字：颜秉光

  视频：史峻诚